Lomas de Zamora ya cuenta con su propia identidad gastronómica. Cinco emprendimientos de la región unieron sus saberes para crear «El Lomense», un alfajor artesanal elaborado en comunidad cuyos ingredientes rinden homenaje a la historia, las raíces ferroviarias y la cultura del trabajo del municipio.
La iniciativa fue impulsada conjuntamente por las firmas locales Las Manos de Papá, Delicias Luli, Delicias de la Huerta, Coconnie y MV. A lo largo de intensas jornadas de diseño y prueba de recetas realizadas en Temperley, las y los emprendedores dieron forma a un producto que busca representar a Lomas de Zamora en cada bocado.
«Es el primer producto lomense hecho en comunidad, un alfajor que no solo se saborea sino que cuenta la historia de Lomas. Hacía mucho tiempo que queríamos hacer algo entre distintos emprendedores, así que nos juntamos a pensar ideas, probar recetas y hacer pruebas», destacó Karina Rusin, de Las Manos de Papá.
La receta de la identidad lomense y recepción oficial
Cada componente de «El Lomense» guarda una simbología histórica: la masa de avena y té evoca el legado ferroviario; el corazón de naranja remite a las antiguas quintas de cultivo; el dulce de leche al moscato rinde tributo a la tradición familiar; y el baño de chocolate semiamargo refleja el dinamismo de la Lomas actual. Además, el packaging, llaveros y folletería fueron diseñados por Coconnie y MV.
Antes de su debut en el mercado, la comitiva de productores fue recibida por el intendente Federico Otermín, quien ponderó el esfuerzo colectivo y la propuesta gastronómica. «Le encantó el alfajor y la historia de cómo nos juntamos. En estos tiempos difíciles, el apoyo del Municipio es sumamente importante», valoró Rusin.
Presentación en Expo Lomas: Los vecinos podrán conseguir «El Lomense» en el Paseo del Alfajor durante la nueva edición de la Expo Lomas, que se desarrolla en la Plaza Grigera (Avenida Hipólito Yrigoyen 8700) de 15 a 21 horas. La muestra cuenta con una carpa de 90 metros, más de 130 stands comerciales e industriales y una variada agenda de shows artísticos gratuitos.
