El secretario general de la Cámara de Industriales Panaderos bonaerenses, Martín Pinto, tachó de “totalmente triste” la situación que atraviesa el sector, con más de 3 mil panaderías cerradas en 2 años y 17 mil puestos de trabajo menos, al tiempo que descartó mejoras en el corto plazo ante la continuidad en la caída del consumo y los aumentos en los servicios. “Lo que viene es tristísimo, 6 de cada 10 pibes no pueden comer pan hoy”, afirmó.
En un reflejo más de la acuciante situación que atraviesa a los distintos sectores de la industria nacional, el titular de la Cámara de industriales Panaderos de la Provincia expresó a DiarioConurbano.com.ar el panorama del sector que, de acuerdo con lo señalado por Pinto, se encuentra en “caída libre” desde 2024.
“Estamos ante un balance negativo de la actividad en los últimos dos años, es una caída libre, con una caída del consumo en pan que ronda el 60% y más del 80% en pastelería”, indicó Pinto, quien además destacó el alza en el costo de los servicios como otro de los factores que incidió en el retroceso de la actividad.
“Hemos sufrido un aumento en el costo de la materia prima y principalmente de los servicios que supera el 1000% y que, sumado a todo lo demás, hace que no sea rentable para muchos mantener la panadería abierta”, sostuvo.
El costo del pan
Consultado sobre el precio que debería tener el principal alimento de las familias argentinas, el secretario general de la Cámara de industriales Panaderos estimó que el costo del kg de pan debería rondar los cinco mil pesos. Sin embargo, el propio Pinto remarcó la imposibilidad de actualizar los precios en este contexto económico.
“Hoy el panadero está trabajando a pérdida, subsistiendo como puede. No es que no aumentamos porque no queremos, si la gente cada vez compra menos con precio como está, ¿Cómo va a comprar si lo aumentás más? Es imposible así”, planteó.
En ese marco, y en medio de duras críticas al Gobierno nacional, Pinto reiteró su pesimismo respecto al comportamiento de la actividad de cara a los meses que vienen.
“Nos están haciendo mierda por todos lados, vinieron a desindustrializar. Hoy el 60% de la gente está endeudada, imagínate cómo van a ser los meses que vienen. Ellos siguen con la misma receta y esto no va a cambiar, ya es peor que en la dictadura, que en el mismo 2001”, concluyó.
